etonmess
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Eton Mess Citron Meringué6€Dans l'esprit d'une verrine façon citron meringué, composée d'une base de cake au citron, une crème diplomate au citron de Sicile, un crémeux acidulé et une crème diplomate à la vanille d'Ouganda. Le tout est agrémenté de larmes de meringue françaises et de noisettes sablées.
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Eton Mess Fruits Rouges6€Dans l'esprit d'une verrine gourmande aux fruits rouges, constituée d'une base de financier à l'amande, d'un crémeux onctueux aux fruits rouges et d'une crème montée à la mascarpone et à la vanille d'Ouganda. Le tout est généreusement garni de fruits rouges frais et de larmes de meringue françaises.
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Eton Mess Vanille et Caramel6€Dans l'esprit d'une verrine gourmande à la vanille et au caramel, constituée d'une base de financier à la noisette, d'un crémeux onctueux au caramel au beurre salé et d'une crème diplomate à la vanille d'Ouganda. Le tout est parsemé d'éclats de caramel et de larmes de meringues françaises.
millefeuilles
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Millefeuille Fruits Rouges7€Délicat millefeuille sur base feuilletée au beurre AOP, crémeux aux fruits rouges, chantilly mascarpone à la vanille d'Ouganda, et fruits rouges frais selon les disponibilités du maraîcher.
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Millefeuille Vanille et Caramel7€Millefeuille gourmand sur base feuilletée au beurre AOP, caramel au beurre salé de Bretagne, crème diplomate à la vanille d'Ouganda, éclats de caramel et noisettes caramélisées.
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Millefeuille Citron meringué7€Millefeuille façon citron meringué sur base feuilletée au beurre AOP, crème diplomate au citron de Sicile, crémeux acidulé, crème diplomate à la vanille d'Ouganda, noisettes caramélisées et larmes de meringue française.
mirlitons
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Mirliton César11€Mirliton façon salade César sur base de pâte feuilletée au beurre AOP, feuilles de romaine croquantes, petites tomates cerises juteuses et sucrées, tomates confites parfumées et notre sauce salade maison. Parsemé de copeaux de parmesan.
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Mirliton façon Piperade9,50Mirliton façon Piperade sur base de pâte feuilletée au beurre AOP, mousse onctueuse aux poivrons verts et à la coriandre, poivrons rouges grillés, parsemé de feta marinée à l'huile d'olive et aux fines herbes, et graines de sésame.
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Mirliton Gambas13€Mirliton façon Gambas sauce cocktail sur base de pâte levée feuilletée au beurre AOP, mousse onctueuse de crevette façon sauce cocktail, jeunes pousses d'épinards, gambas saisies au beurre d'ail.
salades
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Taboulé à la Française7€Salade de roquette façon taboulé, roquette et cerfeuil hachés, oignons nouveaux et mini tomates grappes sucrées émincés. Vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de Xérès, agrémentée de boulgour.
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Salade d’épinards et pistaches8€Salade de jeunes pousses d'épinards émincées, agrémentée de pistaches de Sicile torréfiées, de mini tomates grappes françaises juteuses et sucrées. Vinaigrette à l'huile d'olive, au vinaigre de cidre et aux fines herbes fraîches.
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Salade de tomates roses et vertes7€Salade de tomates roses de Bernes et tomates "Green Zebra" finement tranchées, assaisonnées d'huile d'olive, de poivre Malabar bio et de fleur de sel.
thés
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Thé Rose des Bois Bio15€Savant mélange de thé vert Sencha et de thé vert Gunpowder, agrémenté de fraises et de pétales de rose, les arômes sont naturels. Issu de l'agriculture biologique.
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Thé Souvenir Bio14,50€Subtil thé noir Assam caramélisé aux écorces d'orange et à la cannelle. Notes de citron vert, arôme naturel d'orange, de coriandre moulue et de vanille. Issu de l'agriculture biologique. Sublime si consommé glacé, encore meilleur gazéifié !
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Biscuit Thé12,50€Délicieux mariage entre le thé noir Assam, la fève de cacao concassée, la cannelle, la pomme et la vanille. Ingrédients issus de l'agriculture durable et arômes naturels.
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Thé des Écureuils Bio15€Subtil mélange de thé vert China Sencha et Houjicha, agrémenté de bâtons de cannelle, de gingembre, de noisettes, de noix, de coco et de vanille. Ingrédients issus de l'agriculture durable et arômes naturels.
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