Le menu de
la semaine
Entrée
Salade de jeunes pousses d’épinards du Centre-Val de Loire
Mini tomates grappes sucrées de la Côte d’Azur
Vinaigrette à la pistache (Huile d’olive française, vinaigre de Xérès, moutarde de Dijon, condiment d’herbes fraîches de Lille et pistaches de Sicile torréfiées)
Plat
Mirliton façon piperade
Base de pâte feuilletée au beurre de Poitou-Charentes
Mousse de poivron vert de Provence-Alpes-Côte d’Azur et coriandre fraîche
Poivrons rouges sautés avec condiment feta, persil frisé et graines de sésame
Dessert
Eton Mess aux fruits de saison
Biscuit financier aux amandes
Crémeux aux fruits rouges Chantilly mascarpone à la vanille d’Ouganda
Fruits rouges français, frais et de saison